O paradajzih, kuhanje, recepti,…
Paradajz je sadje in sadje lahko kombiniramo v sadne solate, sokove…. Današnja kombinacija je paradajz z breskavami in posuto z cimetom in žlička medu. Za sadne krožnike sem kombiniral največkrat jagode in češnjev paradižnik, jabolka, kivi… Lahko poskusite sam paradajz z cimetom in medom. cimet in med v kombinaciji zdravi mnoge bolezni, v sadju je tudi veliko vitaminov, zato gre vse to skupaj Namesto medu, lahko uporabite štaub cuker, kot bi rekla moja babica.
Sadje je polno vitaminov. V paradajzu je 94% vode, ostalo beljakovine, maščobe in ogljikovi hidrati. Vsebuje veliko vitamina A in C.
Doma pridelano sadje je najbolj zdravo, posebej če ga ne špricamo. V košarici je nekaj danes obranega paradajza iz domačega vrta.
Nekateri že kuhajo paradižnikovo mezgo, moji paradajzi so še zeleni torej, da kupim paradajz ali ga fehtam pri kaki teti, ki ga ima preveč. Tretja varjanta je rabutanje v sosedovem rastlinjaku.
Rabutanje ni nič takega, že kot otroci smo rabutali češnje ali marelice pri sosedih. Tale rastlinjak je poln in lastniki tako ali tako ne morejo pojesti vsega pridelka. Pa še ni jih doma, če ne vzamem jaz bo paradajz segnil in ne bo imel noben nič od tega. Torej RobinHoodovsko početje, vzami in daj tistemu ki nima, torej v tem primeru meni.
Vzamem košaro, fotoaparat in kar sredi belega dneva vstopim in si najprej ogledam pridelek, potem poberem najbolj zrele.
Na vrtu ob rastlinjaku sem našel še paptiko in na lopi je visela čebula. Poplona paradajz solata.
P:S. Večina semen za narabutan paradajz je mojih. Bom že drugo leto, ko prinesem spet semena povedal, da sem rabutal.
Kuham bolj po redko, če pa že kaj skuham pote tisto tudi pojem. Za enga se mi ne da kuhat, če se kdo najavi potem tudi kaj skuham. Tudi drugi se ne prtožijejo nad mojo “čudaško” kuharijo, kot je paradajzev sladoled in paradižnikovi piškoti. Ponavadi kuham na jadranju ali če smo kje s prijatelji, doma zelo reko, če sem res lačen ali si česa zaželim.
Tokratne farfale so pripravljene s tunino lahko pa seveda tudi z pršutom ali piščancem, tudi čisto brezmesno bi šlo za vegije.
Za pripravo potrebujemo: posodo, štedilnik in sestavine.
V eno posodo damo kuhat farfale ali kake druge testenine, med tem ko se testenine kuhajo v drugi posodi medtem pripravimo omako.
Tunina je najbolša sveža, če jo ulovimo sami. Za tiste manj spretne v ribolovu priporočam tuno iz konzerve. Varjanta s pršutom (ne preveč, da ne bo preslano) razrežeš na majhne kvadratke. Piščanca na trakove ali koščke. V koziici raztopiš nekaj masla, vržeš gor pršut/piščanca in pomešaš, da zakrkne.
Dodamo gobice, najbolše so sveže iz gozda ali vloženi šampinjoni. Črne olive, kapre. Začimbe: origano bazilika, poper, lahko tudi žlička pesta, če imate radi pekoče dodamo kak feferon.
Za vse tiste ki ste v 80h gledali Male Tajne Velikih Kuharskih mojstrov z Oliverjem Mlakarjem, lahko dodate žličko vegete. Zalijemo z domačo paradižnikovo mezgo ali pasato iz tetrapaka.
Premešamo malo pokuhamo in dodamo smetano za kuhanje ali sladko smetano.
Ko so farfale kuhane, jih odcedimo in primešamo omako
K jedi pripravimo nariban parmezan, paradižnikovo solato in kozarec ohlajenega sladkega muškata.
Dober tek
Letos sem posadil kakih 60 sadik različnega paradajza, a ne uspeva prav lepo. Nekaj vrst sploh ni, kar je ostalo je začel napadat neznan škodljivec. Najbolj raste mali češnjev paradajz, a še ni dobil svoje rdeče barve. Na tržnici ga je vsepolno.
Čas je za setev paradajzev, eni so že veliki, nekaj jih še čaka na setev.
Ponoči se držim pravila, da ne jem. A včasih so dnevi, ko sem preveč lačen. Ko se peljm ponoči iz treninga ((Curling)) se peljem mimo nekaj burekov in se ponavadi ustavim, da potešim lačne oči. Včasih zadostuje kaka napolitanka, Domačica ali košček čokolade.
Danes sem setradan pogledal v hladilnik, opazil, da ni nič paradajza in zagledal sir Raclette. In ker so oči in domišlija bolj lačne od krulečega trebuščka sem se takoj domislil pečenega krompirčka z stopljenim raclettom na vrhu. Jasno, peka krompirja traja 50 minutk in sem ob gledanju v pečico in omamnih vonavah postajal vedno bolj in bolj lačen. Seveda je bilo moteno tudi spanje s preveč polnim trebuhom.
Jutri je sadni dan!
Krompirjeve počitnice: ne vem, a maram en teden vsak dan jest krompir ali se moram krompirju izogibat. Krompir tako, kot paradajz izhaja iz južne amerike in v naše kraje ga je pripeljala Marija Terezija.
