Na domačem vrtu je en že rdeč, ostali so še zeleni a kar dovolj veliki samo barvo morajo še spremenit.
Tag: Paradajz
-
Paradižnikovi razpacanci
Že nekaj časa me fehtajo, da spet naredim paradižnikove piškote. Ker jih res že dolgo nisem delal, sem se odločil za peko, z modifikacijami, ki sem jih v prvi rundi ugotovil za smiselne.
300 g moke
150 g surovega masla
150 g sira uporabil sem parmezan, moram naslednjič poskusit z feto ali čem drugim
15 ml paste na soncu sušenih paradižnikov (ena žlička)
50 g celih na soncu sušenih paradižnikov (v olju)
30 g črnih oliv – suhih
kozarec vode
nekaj sezamovih semenK receptu od prej sem dodal še zdrobljeni rožmarin in kaplico soli, v drugi varjanti pa še kaplico pekoče čili omake za velike.
Posšene paradajze in olive narežete na čimmanjše koščke, ker nimam potrpežljivosti ali kake ženske pomočnice so majhni koščki z rezanjem postajali vse večji in večji. Potem vseskupaj zmešate v lepo maso, ne dodta preveč vode, kot jaz. In pol ja v pečico za 20-30 minut odvisno od debeline in velikosti piškotkov.
Ker masa ni ratala kot prvič ((Beri recept od prvič)), nisem mogel narediti rolade in je povaljat v sezamovih semenih, sem naredil, najpej male roladice v obliki čevapčičev ali svaljkov, ker pa me je lenoba premagala so na koncu ratale kepice raznih oblik in velikosti, kar sem poimenoval Paradižnikovi razpacanci. Glede oblike se lahko sami odločite, mogoče naslednič probam s kakim modelčkom za srčke ali zvezdice.
Večina piškotov je takoj končala v trebuhih lačnih firbcev, prisotnih pri peki.
-
Paradajz – Marinda
Danes sem pri sobotnem obisku Ljubljanke glavne tržnice kupil paradajz podoben volovskemu srcu, a da je precej manjši. Branjevec mi pove, da se kliče Marinda.
Marinda prihaja iz sicilije in je primeren predvsem za solate.
Marinda ima čvrsto meso in debelo kožo, lahko ga narežemo na tanke rezine. Zanimiva rdeča barva, rebra kot pri starem radijatorju, hrustljavega okusa. Menda daje poseben okus temu paradajzu slana sestava zemlje in vode. Sorta Marinda ima odlično kakovost plodov z velikim izkoristkom.
Priprava solate:
Narežemo paradajze, nasekljamo česen, prelijemo z olivovcem ((olivovc = olivno ali oljčno olje)), malo soli, nasekljana bazilika ali šnitlih (drobnjak) in kis. Jaz uporabljam kis iz paradižnika, lahko vzamete kis po želji balzamični ali vinski.
Poskusite tudi solato s kaprami in paradižnikom. Če so kapre dovolj slane ni potrebno solate soliti. Vse skupaj v hladilnik za nekaj ur da se marinira in ohladi, solatka je primerna za vroče poletne dni.
Pa dober tek. -
Paradajz tedna
Iz večerje v Garmishu:
Tokratn paradajz tedna je že predelan v odlično bavarsko paradižnikovo juho. Nadaljevanje večerje je bilo v stilu paradajza. Glavna jed paradajz popečen s piščancem in testeninami s pestom ter okrašeno z čokoladnim prelivom. Nisem še jedel paradajza z sladkom grehom. Bo treba kdaj tole doma skuhat.
Post slikan in napisan z iPhonom
