Categories
Paradajz

Paradižnikova juha

Paradižnikova juha iz praženega paradajza

Že dolgo pripravljam Paradajzovo juho, z prakso in različnimi poskusi mi je uspelo sestavit odličen recept. Moj najstnik je rekel, da zdej lahko že odprem gostilno.

Za dobro paradajz juho je potrebno izbrat dober domač paradajz, izbral sem več razlinih vrst, za boljši okus pa obvezno še češnjevec.



Paradajze operemo, narežemo, na polovičke, četrtinke, kakor se vam zdi, odstranimo pecelj. Zložimo v olivniim ali olčnim oljem premazan pekač, dodamo še kako rdečo papriko in postavimo v pečico za 40 – 60 min na vsaj 180 °C.

Odstranimo paradajzovo lupino.

Medtem, ko se paradaji pražijo, narežemo čebulo, jo damo v ponev in počasi karameliziramo.

Ko so paradajzi dovolj prepraženi, prestavimo v večji lonec in dodamo, zelenjavno osnovo, (Naredil sem jo sam, z ostankov zelenjave, katere sem sproti zmrzoval in spravljal), lahko pa dodamo zelenjavno kocko.

Vodo dodamo po potrebi, ne preveč, začimbe, bazilika, timijan, sol poper, malo kajenskega popra ter karamelizirano čebulao. To na počasi kuhamo zmernem ognju (To velja za tiste z štedilnikom na trda goriva), torej ne sme preveč vret, kuhamo še pol urie.
S “Faličnim” mešalnikom sem zmiksal, kar v loncu, tisi ki imate bolj napredne kuhinjske pomočnike, jih lahko uporabite. Za prilogo lahko kar koli, odvisno, ali gre za samostojni obrok, ali predjed, pri kosilu. Naredil sem kruhke z zapečnim sirom, lahko dodate karkoli, riž, zlate krogljice ali samo kozarec vina.

Dober tek.

Categories
Paradajz

Paradajzov večer

Paradajzov večer – ime dogodka za druženje s prijatelji

Prvi tradicionalni “Paradajzov večer je bil na današnji dan 4.4.2014, v okrepčevalnici Repete Jazz in Okrepčila (katera danes žal ne obstaja več) na Gornjem trgu, kjer sta nam Urška in Ljubo pripravila in postregla paradajzove dobrote.

Danes za obletnico, bi moral biti spet, a ga zaradi izrenih Koronskih razmer ne smem izvesti.

*Tradicionalni je postal že takoj med prvim dogodkom


Categories
Paradajz Pisarije

Voščilo 2018

V letu 2018 vam želim obilo zdravih naravnih paradižnikov in izpolnitev novoletnih zaobljub.

Categories
Paradajz Uncategorized

Paradajz meseca: April 2017

Prvi letpšnji paradajz kupljen na Luštovi stojnici na Ljubljanski tržnici.

Categories
Fotke Paradajz

Knjiga o paradajzu

Včasih tudi kako knjigo o paradajzu preberem. Ne samo tisto kar piše na spletu. Mogoče kako sam napišem, ko bo čas ali ko dobim navdih, ali najdem muzo, kot Prešeren. Če pomislim iz šole, je France ugledal svojo Julijo pri maši v Trnovski cerkvi. Stanujem blizu, samo ne hodim v cerkev, torej ne bo nič s knjigo. Predvsem ne želim, da bi se mogli pol otroci v šoli učit o meni.
Mogoče dokončam otroško pravljico o paradajzu za začetek.

Categories
Paradajz Uncategorized

Poletna osežitev (1. del)

Gazpačo s paradajzom in lubenico

Poleti v vročini paše sladoled, hladen prigrizek in hladna pijača. Seveda tudi ohladitev v kaki vodi, vseeno kateri morje, reka bazen.

Za paradajzovo kosili sem pripravil špansko hladni juho: gazpačo s paradajzom in lubenico.

Sestavine: paradajz, lubenica, kumara, paprika, svež čili… Za pripravo vedno pogledam več različnih receptov in potem narednim po svoje.

Categories
Fotke Paradajz

Paradajz meseca: Maj 2016

Categories
Paradajz

Trnovski Curry

Dobil sem izziv:  Skuhaj Tajski curry.

Currija še nikoli nisem sam skuhal, zato sem ubral “znanstven” pristop najprej pregledal, kar nekaj receptov na internetu, in se odločil za svojo verzijo.
Zeleni Tajski Curry

V Trgovini sem kupil zelenjavo, katera se mi je zdela primerna, za v lonec: brokoli, bučke, zeleno papriko, zelene feferone, za bo bolj pekoče, kokosovo mleko in seveda najbolj enostavno, kar že pripravljeno curry pasto.

Categories
Paradajz

Paradajz meseca Februar 2016

DSC08075

Paradajz v temi

Categories
Paradajz Pisarije

Noč Čarovnic

Kej pa piše, da mora bit za Noč Čarovnic (halloween) buča?
Če nimaš doma buče, je tud paradajz dober.